Wie in de winkel of op de markt rondkijkt, ziet snel wat er op dit moment rijkelijk aanwezig is. Dat zijn meestal de groenten en het fruit van het seizoen. Ze liggen vooraan, zien er vers uit en er is veel keuze. Als je je boodschappen daarop afstemt, hoef je minder te zoeken naar ideeën. De winkel geeft als het ware zelf het menu aan.
Je kunt het eenvoudig proberen door je lijst niet vooraf helemaal vast te leggen. Schrijf op wat je nodig hebt aan basisproducten, zoals rijst, pasta en brood. Laat een paar plaatsen open voor groenten en fruit. In de winkel vul je die plaatsen in met wat er mooi uitziet en ruim voorradig is. Thuis bedenk je dan pas wat je ermee doet.
Koken met wat er is
Een handig hulpmiddel is een eenvoudig basisrecept dat met veel groenten werkt. Een soep, een ovenschotel of een pannetje met rijst kan bijna alles aan. Je verandert gewoon de groenten, en de smaak blijft interessant. Zo hoef je niet elke week een nieuw recept uit te zoeken. Je hebt genoeg aan een paar vaste gerechten met veel variatie.
Bij verse producten is het handig te weten hoe je ze bewaart. Bladgroenten leg je best in een bak met een doek, stevige groenten kunnen gewoon in een koele lade. Zachte vruchten eet je liefst als eerste op, omdat ze snel rijp worden. Zo verspil je minder en haal je meer uit je aankoop. Een beetje aandacht bij het uitpakken is al genoeg.
Voor een klein huishouden is kopen volgens het seizoen extra prettig. Je koopt kleinere hoeveelheden en komt vaker in de winkel, zodat alles vers blijft. Je ziet ook sneller wat er verandert, en dat brengt afwisseling. Hetzelfde gerecht smaakt anders als de groenten anders zijn. Zo blijft eten interessant zonder dat het veel moeite kost.
Je kunt dit ook combineren met wat er al in huis is. Kijk eerst wat er nog in de kast of de diepvries ligt en vul aan met wat de winkel biedt. Zo ontstaan vaak de leukste gerechten, bijna vanzelf. Je leert beter kijken naar wat er ligt, in plaats van naar wat op je lijst staat. Dat maakt boodschappen doen een stuk aangenamer.
