Grøntsagsskuffen kan hurtigt blive et rod af poser og pakker, hvor det ældste gemmer sig bagerst. Uden et system er det let at glemme, hvad der egentlig ligger derinde. En enkel sortering, hvor du samler det, der skal bruges snart, forrest, gør stor forskel. Det tager kun et øjeblik, men sparer dig for at støde på glemte varer senere.
Start med at tage alt ud af skuffen og se, hvad du egentlig har. Det giver et overblik, som er svært at få, når varerne ligger gemt bag hinanden. Sortér groft efter, hvad der ser ud til at skulle bruges snart, og hvad der kan blive liggende lidt endnu. Sæt det, der skal bruges først, tilbage forrest i skuffen.
En vane, der holder hele ugen
Gør sorteringen til en fast del af ugens rutine, for eksempel når du kommer hjem fra indkøb. Nye varer lægges bagerst, mens det, der allerede var i skabet, rykkes frem. På den måde bruges det ældste altid først, uden at du skal tænke over det hver gang. Det er en lille vane, der med tiden bliver helt automatisk.
Overvej også at holde de grøntsager, der skal bruges hurtigst, et synligt sted uden for skuffen. Et fad på køkkenbordet med det, der trænger mest, minder dig om at bruge det, inden det bliver glemt. Det kan være alt fra rodfrugter til frugt, der ellers let ryger bagerst i et skab. Synlighed er ofte det, der gør forskellen mellem at bruge og at glemme.
Når noget alligevel er ved at blive for gammelt til at spises som det er, kan det bruges i en ret, hvor det ikke behøver se perfekt ud. En suppe eller en gryderet kan sagtens rumme grøntsager, der er lidt trætte. Sådan undgår du, at arbejdet med at sortere ender i madspild alligevel. Tanken er at bruge det, du har, før du køber nyt.
Med en fast rutine omkring sortering bliver grøntsagsskuffen aldrig et overraskende rod igen. Du får bedre styr på, hvad husstanden rent faktisk spiser, og hvad der bliver overset. Det giver både renere skabe og en roligere fornemmelse i køkkenet. En lille indsats hver uge gør en stor forskel over tid.
