Manche Wochen sind so voll, dass für das Kochen kaum Kraft bleibt. Dann kann es helfen, das Wichtigste am Wochenende gebündelt zu erledigen. An einem Nachmittag entstehen so mehrere Bestandteile für die kommenden Tage. Unter der Woche muss man nur noch zusammenstellen und aufwärmen. Das gibt ein Gefühl von Gelassenheit, das sich lohnt.
Am Anfang steht ein einfacher Plan. Man überlegt, welche Gerichte in den nächsten Tagen auf den Tisch kommen sollen, und schreibt die gemeinsamen Zutaten auf. Häufig braucht man mehrfach Zwiebeln, Reis, Kartoffeln oder eine Sauce. Diese Dinge lassen sich am Wochenende in grösserer Menge vorbereiten. Was am längsten braucht, kommt zuerst auf den Herd.
Der Ablauf am Kochtag
Die Reihenfolge entscheidet darüber, ob der Nachmittag entspannt oder hektisch verläuft. Zuerst kommen die Dinge auf den Herd, die lange köcheln, etwa eine Suppe oder ein Eintopf. Während sie vor sich hin garen, wäscht und schneidet man das Gemüse für die folgenden Gerichte. Im Backofen kann gleichzeitig etwas rösten. So laufen mehrere Aufgaben nebeneinander, ohne dass man ständig eingreifen muss.
Wichtig ist auch ein aufgeräumter Arbeitsplatz. Wer während des Kochens die benutzten Schüsseln gleich abspült, hat am Ende keinen grossen Berg vor sich. Ein Behälter für Abfälle steht in Reichweite, damit man nicht hin und her laufen muss. Für die fertigen Speisen liegen Dosen und Deckel bereit. So können sie direkt eingefüllt werden, sobald sie fertig sind.
Nicht alles muss vollständig gekocht werden. Manches wird nur zur Hälfte vorbereitet, etwa Gemüse, das erst am Abend fertig gegart wird, oder Teig, der noch aufgehen darf. Das lässt Spielraum für Abwechslung. Man kann zum Beispiel dieselbe Grundlage einmal als Suppe und einmal als Sauce verwenden. So bleibt das Essen unter der Woche nicht eintönig.
Nach einem solchen Nachmittag sieht der Kühlschrank ganz anders aus. Statt lauter einzelner Zutaten stehen fertige Dosen bereit, die nur noch kombiniert werden müssen. Das schafft Ruhe, gerade wenn die Tage lang sind. Das Wochenende verlangt zwar etwas Einsatz, schenkt dafür aber mehrere Abende ohne Küchenstress. Wer es einmal ausprobiert, plant es meist bald wieder.
