V malé kuchyni je místo vzácné a každá věc musí mít své opodstatnění. Pomůcky, které slouží jen k jednomu účelu, často zůstávají ve skříni nevyužité. Naopak nástroje s víc možnostmi se používají skoro denně. Je proto rozumné při výběru přemýšlet, k čemu všemu se daná věc může hodit. Tato úvaha ušetří místo i námahu.
Dobrý nůž patří k nejvšestrannějším nástrojům. Krájí zeleninu, maso i ovoce a poradí si i s česnekem. Když je ostrý, poradí si s většinou úkolů, na které jiní kupují zvláštní nástroje. K němu stačí prkénko a případně malý nůž na loupání. S těmito dvěma pomůckami zvládnete velkou část přípravy.
Hrnec s pevnou pokličkou nabízí také mnoho možností a zabere na polici málo místa. Uvaříte v něm polévku, těstoviny, brambory i dušené maso. S pokličkou funguje i jako malá pečicí nádoba na sporáku. Není třeba pořizovat zvlášť několik různých kastrolů. Jeden dobře zvolený hrnec často stačí celé domácnosti pro dva.
Miska, pekáč a dřevěná vařečka
Skleněná miska s víkem slouží k míchání, servírování i uložení zbytků. V ní připravíte salát, uložíte zbytky nebo necháte kynout těsto. Když je odolná vůči teplu, hodí se i do trouby. Jedna dobrá miska tak nahradí několik jednoúčelových nádob. Skříň zůstane přehlednější a při vaření nemusíte hledat správný kus.
Dřevěná vařečka je další vynikající příklad. Míchá polévku, obrací maso na pánvi, promíchává těsto i omáčky. Na rozdíl od kovových nástrojů nepoškrábe povrch nádobí. Její rukojeť je příjemná v ruce a nehřeje se ani při delším vaření. Jedna či dvě takové vařečky vydrží dlouho a zvládnou téměř všechno.
Pekáč nebo hlubší plech dokáže také víc, než se na první pohled zdá. Upečete v něm maso, zeleninu, zapékané těstoviny nebo koláč. Poslouží i jako servírovací nádoba přímo na stůl. Vejde se do ní obvykle celé jídlo pro dva i pro hosty. Jedna taková nádoba nahradí několik různých forem.
Než si koupíte novou pomůcku, položte si jednoduchou otázku. K čemu všemu ji budu používat a čím nahradí to, co už mám? Když odpověď zní jen na jednu věc, raději počkejte. Kuchyně zůstane volná a nástroje se budou používat pravidelně. Tento přístup přináší klid a přehled i malým domácnostem.
