Una zuppa è uno dei piatti più adatti da preparare in quantità. Ha bisogno di tempo, ma quasi nessuna attenzione mentre cuoce. Quando la pentola è piena, però, è facile trovarsi con più zuppa di quanta se ne possa mangiare. Dividerla in porzioni e congelarla è la soluzione più comoda. In questo modo ogni cena calda è già pronta.
Prepara la zuppa con verdure che ti piacciono, legumi o cereali, e lasciala cuocere con calma. Quando è pronta, prepara i contenitori e un mestolo. Scegli contenitori piccoli, adatti a una o due persone, e riempili con attenzione. Lascia un po' di spazio vuoto in cima, perché il liquido può espandersi nel congelatore. Chiudi bene con il coperchio.
Piccole porzioni, grande comodità
Le porzioni piccole hanno un vantaggio evidente: si prende solo quello che serve. Se vivi da solo o in due, un contenitore grande spesso avanza a metà e viene dimenticato. Con porzioni singole, invece, ogni pasto è preciso. Puoi anche scegliere contenitori di due misure, per la cena e per un pranzo veloce. Ognuno trova così la quantità giusta.
Un'etichetta con il nome della zuppa e la data aiuta a riconoscere ogni contenitore. Il nastro di carta e un pennarello indelebile bastano. Senza indicazioni, tante zuppe congelate sembrano uguali. Con un'etichetta si sceglie subito quello che si preferisce. Vale la pena dedicare qualche secondo a questo gesto, soprattutto se in casa si è in più di uno.
Anche il modo di riporre i contenitori fa la differenza. Se sono rettangolari e della stessa forma, si impilano bene e occupano poco spazio. Mettili in un solo punto del congelatore, in modo da trovarli senza cercare. Una piccola cesta può tenerli uniti. Così il congelatore resta ordinato e le zuppe sono sempre a portata di mano.
Nei giorni in cui hai poco tempo, basta prendere un contenitore e scaldarlo in una pentola. Aggiungi un filo d'olio, un po' di formaggio grattugiato o del pane tostato. In pochi minuti hai un pasto completo e casalingo. Nessun ingrediente da comprare, nessun piatto da preparare da zero. È un piccolo lusso che si costruisce con poca fatica.
