Manchmal steht die Speis voll, und trotzdem geht man wieder einkaufen. Im Schrank warten Nudeln, Dosen, Gewürze und Reste, die schon lange auf ihren Einsatz hoffen. Eine bewusste Pause vom Einkaufen lenkt den Blick darauf, was bereits vorhanden ist. Dabei entstehen oft Gerichte, an die man sonst nie gedacht hätte. Ganz nebenbei wird der Vorrat kleiner und übersichtlicher.
Zu Beginn lohnt sich eine Bestandsaufnahme. Man öffnet die Schränke, das Gefrierfach und den Kühlschrank und schreibt auf, was vorhanden ist. Aus dieser Liste ergeben sich schnell mögliche Gerichte. Manches passt gut zusammen, anderes muss man kreativ kombinieren. Wichtig ist, sich nicht gleich zu ärgern, wenn ein Rezept nicht vollständig ist.
Improvisieren macht Spaß
Für die Kreativität hilft ein einfaches Prinzip. Man nimmt eine Grundlage, etwa Reis, Nudeln oder Erdäpfel, und ergänzt sie mit dem, was gerade da ist. Gemüsereste ergeben mit Ei eine Pfanne, Hülsenfrüchte aus dem Vorrat werden zu einer Suppe. Gewürze aus dem hinteren Fach geben dem Ganzen eine neue Note. So entsteht ohne Einkauf ein richtiges Essen.
Frisches wie Milch oder Salat geht vielleicht früher aus als der Rest. Dann kann man sich mit Alternativen behelfen, die im Schrank zu finden sind. Aus Haferflocken, Wasser und einem Rest Obst wird zum Beispiel ein einfaches Frühstück. Aus Brot, Öl und Kräutern wird eine Jause. Wer flexibel bleibt, kommt erstaunlich weit mit dem, was schon da ist.
Eine solche Pause muss nicht streng sein. Man kann sich erlauben, einzelne fehlende Dinge nachzukaufen, wenn es wirklich nötig ist. Es geht eher darum, den Vorrat bewusst zu nutzen, als ihn zu vergrößern. Schon der Vorsatz, nicht wie gewohnt einzukaufen, verändert den Blick auf die Küche. Man beginnt, Zutaten anders zu sehen.
Am Ende dieser Zeit sind die Schränke leerer und die Ideen zahlreicher. Man weiß nun besser, was man tatsächlich braucht und was nur Platz wegnimmt. Beim nächsten Einkauf fällt es leichter, gezielt und in kleinen Mengen zu kaufen. So hilft eine kurze Pause dabei, dass der Alltag in der Küche ruhiger und einfacher wird.
