Å bake en hel omgang kaker på en gang kan føles som mye, særlig i en liten husstand hvor de færreste blir spist med det samme. En løsning er å lage en større mengde deig, men bare bake noen få kaker av gangen. Resten av deigen kan oppbevares og bakes senere, etter behov. Slik får du alltid ferskbakte kaker, uten å måtte bake alt på en gang.
Lag deigen som vanlig, men del den i mindre klumper før den settes bort. Hver klump utgjør en liten porsjon, akkurat passe til noen få kaker om gangen. Det gjør det enkelt å ta frem bare det som trengs, uten å røre resten. Deigen venter tålmodig til neste gang lysten melder seg.
Bak litt etter hvert, i ditt eget tempo
Oppbevar deigklumpene et sted der de er lette å finne igjen, gjerne merket med hva slags deig det er. Når lysten på noe søtt melder seg, er det bare å ta frem én klump og forme den til kaker. Resten blir liggende urørt til neste gang. Denne fremgangsmåten gjør bakingen langt mer fleksibel enn å bake alt samtidig.
Fordelen med denne metoden er at kakene alltid er ferske, siden de bakes rett før de spises. Det er en tydelig forskjell fra å bake en hel omgang og la resten ligge fremme i flere dager. For en liten husstand er dette ofte en bedre løsning enn å bake stort og sjelden. Litt og ofte passer bedre til hverdagen.
Varier gjerne hva slags deig du har liggende klar, slik at det alltid finnes noe å velge mellom. En enkel grunndeig kan også endres litt fra gang til gang, ved å tilsette noe annet før den formes. Det gir variasjon uten at du trenger å starte fra bunnen hver gang. Små endringer holder bakingen interessant over tid.
Med deig klar til å bakes i små porsjoner blir baking en enkel del av hverdagen, i stedet for en stor oppgave som krever en hel formiddag. Du bestemmer selv når det er tid for noe ferskbakt, uten å måtte planlegge langt frem. Det er en praktisk vane som passer godt til en liten husstand. Litt forberedelse gir mye glede tilbake.
