Deser po obiedzie to mała przyjemność, ale przy dwóch osobach łatwo przesadzić z ilością. Przepisy na budyń zwykle są przeznaczone dla całej rodziny i dają dużą miskę. Później zostaje nadmiar, który nikomu już nie smakuje. Jest jednak prosty sposób, by przygotować mały deser bez resztek. Wystarczy dobrać garnek i porcję do liczby osób.
Zacznij od małego rondelka, w którym mleko nie rozleje się po dnie zbyt cienką warstwą. Rozprowadź trochę mleka z odrobiną mąki ziemniaczanej i cukru. Resztę mleka podgrzej w rondelku i wlej do niego tę mieszankę. Mieszaj cały czas, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia, gdy będzie gładka i jednolita.
Przelej deser od razu do dwóch małych miseczek albo szklanek. Wtedy każda osoba ma własną porcję i nic nie trzeba dzielić. Ustaw miseczki na blacie, aż nieco przestygną. Później możesz je schować do lodówki, jeśli wolisz deser zimny. Taki układ jest wygodny i estetyczny, a deser wygląda jak z małej cukierni.
Smaki i dodatki
Sam budyń jest dobrą bazą, którą łatwo urozmaicić według nastroju i dostępnych produktów. Do gorącej masy możesz dodać odrobinę kakao, wanilii lub startej skórki cytrusów. Po wystudzeniu ozdób go kilkoma owocami albo łyżką konfitury. Możesz też rozkruszyć na wierzchu odrobinę herbatnika. Każda wersja smakuje inaczej, choć baza pozostaje ta sama.
Podobnie można przygotować mus owocowy lub kisiel. Wystarczy garść dojrzałych owoców, odrobina wody i trochę skrobi. Gotujesz krótko, mieszasz i przelewasz do dwóch naczyń. To deser, który powstaje tak szybko, że można go zrobić w trakcie porządkowania kuchni. Po posiłku pojawia się w idealnej chwili i kończy cały wieczór miłym akcentem.
Jeśli zdarzy się, że coś zostanie, można to wykorzystać. Resztka budyniu smakuje na chlebie z masłem albo jako warstwa w deserze ze świeżymi owocami. Kilka łyżek można dodać do owsianki, żeby nadać jej łagodny smak. Niewielka porcja szybko znika w takich połączeniach. Nic się więc nie marnuje.
Mały deser na dwie osoby to niewielka, ale miła tradycja. Gdy raz nauczysz się proporcji, przygotujesz go bez zaglądania do przepisu. Za każdym razem możesz zmienić dodatki i cieszyć się nową wersją. Nie potrzeba do tego wiele czasu ani miejsca w kuchni. To dowód, że drobne przyjemności także można zaplanować.
