Szafka z przyprawami to miejsce, gdzie słoiczki mnożą się niepostrzeżenie. Część z nich dostaje się w prezencie, inne kupuje się do jednego przepisu i zapomina. Po jakimś czasie półka jest pełna, a mimo to trudno znaleźć to, czego akurat potrzeba. Warto raz na jakiś czas zrobić w niej porządek. Efekt jest widoczny od razu.
Zacznij od wyjęcia wszystkich słoiczków i ustawienia ich na stole. Wtedy widać, ile ich naprawdę jest i co się powtarza. Często okazuje się, że dwa razy kupiono ten sam rodzaj. Odkręcaj po kolei i sprawdzaj zapach, a także wygląd i konsystencję zawartości. Przyprawa, która prawie nie pachnie, straciła swoją moc.
Podziel przyprawy na trzy grupy. Do pierwszej trafią te, których używasz często i chcesz mieć pod ręką. Do drugiej te, po które sięgasz od święta. Do trzeciej wszystkie, które nie mają już smaku albo których nigdy nie używasz. Ta ostatnia grupa może odejść bez żalu i zrobić miejsce na to, co naprawdę się przydaje.
Nowy układ szafki
Po selekcji wyczyść półkę wilgotną ściereczką i zostaw do wyschnięcia. Następnie ułóż słoiczki w sposób, który ma sens. Te używane codziennie stawiaj na przodzie, rzadziej używane z tyłu. Przyprawy o podobnym zastosowaniu, na przykład do pieczenia, trzymaj obok siebie. Dzięki temu w trakcie gotowania wszystko jest pod ręką.
Warto zadbać o to, by słoiczki były podobnej wielkości. Wtedy ładnie stoją w rzędach, a szafka wygląda schludnie i zajmuje mniej miejsca. Jeśli masz różne opakowania, przesyp przyprawy do jednakowych pojemników. Możesz je opisać krótkimi napisami na wieczkach albo na bokach. Wtedy nawet inni domownicy szybko znajdą to, czego szukają.
Przy kolejnych zakupach pamiętaj o umiarze i o tym, ile miejsca zostało na półce. Zamiast dużych paczek wybieraj małe opakowania, które zużyjesz w rozsądnym czasie. Przyprawy, których używasz rzadko, kupuj tylko wtedy, gdy masz konkretny przepis. Dzięki temu szafka nie zapełni się ponownie. Utrzymanie porządku stanie się wtedy znacznie łatwiejsze.
W małym domu przyprawy zużywają się powoli, więc porządki nie muszą być częste. Wystarczy przyjrzeć się szafce raz na jakiś czas i zdecydować, co jeszcze służy. Krótka chwila poświęcona na kontrolę oszczędza późniejszego szukania. Z czasem porządek staje się nawykiem, a szafka stale wygląda dobrze. Gotowanie z dobrze dobranymi przyprawami jest prawdziwą przyjemnością.
