Ao fim do dia, a energia costuma ser menor e a fome maior. É a pior altura para começar a cozinhar do zero. Adiantar algumas tarefas de manhã, quando a cabeça está fresca, torna o jantar muito mais fácil. Bastam poucos minutos, enquanto se toma o pequeno-almoço ou o café. À noite, o trabalho já está a meio caminho.
Comece por decidir o que vai comer ao jantar. Em seguida, veja o que pode ser preparado de antemão. Lavar e cortar legumes é o exemplo mais comum. Também se pode temperar uma carne ou um peixe e guardar no frigorífico, ou pôr grão-de-bico de molho. Cada pequena tarefa poupa outra à noite.
O que se pode adiantar
Os legumes são os candidatos ideais. Cortados e guardados em recipientes com tampa, estão prontos a ir ao tacho ou ao forno. As cebolas e os alhos, picados de manhã, poupam lágrimas ao fim do dia. Um molho simples também pode ser feito antes de sair e aquecido à noite. O arroz ou a massa ficam para o último momento, porque cozem depressa.
Uma sopa pode ser preparada de manhã, com os legumes cortados e guardados, e cozida à noite. Uma massa de pão pode ser amassada antes de sair e deixada a levedar. Uma sobremesa simples também pode ficar pronta de manhã. Estas tarefas ocupam pouco tempo e libertam a noite. O jantar torna-se uma simples etapa final.
A organização é essencial para que isto funcione. Ponha tudo em recipientes com tampa e etiquete-os, para que ninguém tenha dúvidas à noite. Guarde-os no frigorífico, num lugar onde se vejam bem. Deixe também uma nota simples com as instruções para o jantar, se outra pessoa for cozinhar. Assim o plano passa de uma cabeça para a outra sem falhas.
Numa casa com uma ou duas pessoas, esta rotina traz uma grande vantagem. Há menos correria e menos tentação de pedir comida feita. A noite fica livre para descansar, ler ou conversar. A cozinha passa a ser um espaço de prazer, e não de pressão. Com poucos minutos de manhã, ganha-se muita serenidade ao fim do dia.
